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神木市市場監督管理局關于加強秋季學校食品安全監管工作的通知
索引號:6108210014/-2019-002439 發布時間:2019-09-20 16:46:44 公開機構:神木市人民政府網

食品藥品稽查隊,基層食品藥品監督管理所:

今年以來,各地各部門高度重視學校食品安全,相繼采取了行之有效的措施,學校食品安全風險基本得到控制。但部分學校仍存在食品安全主體責任落實不到位,從業人員培訓考核、崗前健康檢查流于形式,從業人員崗位責任執行不到位,餐飲具洗消不徹底,食材加工前不認真檢查食材的安全性等現象。為進一步消除學校食品安全風險隱患,提升食品安全監管水平,嚴防食品安全事件發生,現就加強秋季開學期間食品安全監管工作通知如下:

一、認清形勢,增強抓好食品安全工作的主動性

學校食品安全事關學生身體健康,事關萬千家庭幸福及社會和諧穩定,是滿足人民日益增長的美好生活需要的重要組成部分。當前,學校食堂建設不標準,管理不規范,責任不落實等問題仍有存在,校園食品安全基礎依然薄弱,食品安全事件時有發生,與人民群眾的期盼還有差距。各轄區要牢固樹立“四個意識”,充分認識學校食品安全的重要性、特殊性和緊迫性。以兜牢底線為己任,自覺做到未雨綢繆,防微杜漸,切實把校園食品安全牢牢記在心頭,緊緊抓在手上,堅決杜絕食品安全事件發生。

二、深化隱患排查,提高防控食品安全事件發生能力

對本轄區內的所有學校和幼兒園食堂、向學校提供送餐的集體用餐配送單位、校園及其周邊一定范圍內的食品經營者開展一次全面監督檢查。一是組織學校食品安全隱患排查。重點是食品安全管理機構和制度是否健全并運轉高效;飲用水、庫存食材、環境衛生是否安全;進貨查驗、加工制作、清洗消毒、食品留樣、從業人員健康管理、培訓考核等制度是否落實。二是嚴查學校周邊“三無”食品、假冒偽劣食品、餐飲具清洗消毒不徹底等違法行為。三是公開學校行政許可、食材來源、檢查抽檢和校外托餐等監管信息,主動接受社會監督。四是建立“一戶一檔”風險隱患排查清單,對排查出的問題,要規定整改時限,逐一督促整改。五是嚴厲查處違法行為。對在學校食品安全監督檢查、監督抽檢和舉報投訴中發現的食品安全問題,以“零容忍”的態度,發現一起,嚴查一起。涉嫌犯罪的,要立即移送公安機關處理。

三、夯實主體責任,提升學校食品安全管理水平

各轄區要夯實學校食品安全管理的主體責任,夯實校園食品安全管理人員和從業人員崗位職責。督促學校嚴格落實原料采購、加工制作、清洗消毒規范要求,加強用水管理,確保飲用水安全。采用城市自來水管網供水的要將管道末稍水排凈,有自備井和二次供水設備的,要進行全面檢查,防止滲漏和有害物質污染,啟用時要對井水進行消殺、檢測。要定期開展食品安全自查。更要有針對性地普及食品安全知識,加強學生食品安全和健康飲食教育,提高學生食品安全意識和自我保護能力。采用集體用餐配送單位供餐的學校,還要嚴格核查供餐單位資質。

四、創新措施,提升校園食品安全保障水平

鼓勵有條件的學校建立快檢室或引進第三方快檢機構加強食品安全監管。年底前所有學校食堂要全部實現“明廚亮灶”,鼓勵學校食堂建設先進“陽光廚房”,通過互聯網與社會對接,實現學校食堂實時公開的社會化監督模式。

五、加強環境衛生檢測,杜絕食源性疾病的發生

加強對學校食源性疾病監測,重點是農村地區和欠發達地區學校及周邊的食品安全情況,及時將存在的薄弱環節和發現的風險隱患通報相關部門。要扎實開展校園食品安全和營養健康知識的宣傳指導,積極組織開展適應學校需求的專門培訓,指導學校加強食源性疾病預防和營養健康的知識教育,培育學生健康飲食習慣和科學飲食理念。

請各轄區于9月11日前將秋季開學期間學校食品安全總結、校園食品安全風險隱患排查工作情況統計表(見附件1)和未開展“明廚亮灶”學校食堂清單(見附件2)報送至餐飲股。

聯系人:張婷聯系方式:[email protected]

附件:1.校園食品安全風險隱患排查工作情況統計表

          2.未開展“明廚亮灶”學校食堂清單(不含幼托機構)

神木市市場監督管理局

2019年9月6日       

附件1

校園食品安全風險隱患排查工作情況統計表

填報單位:                           填報時間:                               年 月 日

檢查內容

檢查對象

食堂

學校集體用餐配送單位

幼兒園

中小學

高校

合計

基本情況

轄區內實有數量(家)






其中:具有食品經營許可證的主體數(家)






自行經營的主體數(家)






承包或委托經營的主體數(家)






實際檢查經營主體數(家)






其中:持證主體數(家)






無證經營數(家)






監督抽檢(批次)






其中:不合格數量(批次)






合格率(%)






實施“明廚亮灶”單位數(家)






未實施“明廚亮灶”單位數(家)






檢查中發現的問題

未落實學校食品安全管理責任單位數(家)






未落實食品經營者自查制度單位數(家)






未落實進貨查驗記錄制度單位數(家)






未落實餐飲具清洗消毒制度單位數(家)






未按規定對餐食進行留樣單位數(家)






存在其他食品安全問題單位數(家)






合計(家)






整改落實及立案查處情況

約談責任人(人次)






下達責令整改通知書(份)






立案數(件)






沒收問題食品(公斤)






罰沒金額(萬元)






吊銷許可證(張)






移送司法機關(起)






取締數(家)






注:高校包括大學、專門學院、高等職業技術學院、高等專科學校;

中小學包括高中、初中、小學、中等職業技術學校、中等專科學校、特殊教育學校。


附件2

未開展“明廚亮灶”學校食堂清單(不含幼托機構)

填報單位:                                 填報時間:                                     年 月日

     序號

學校名稱

學校地址

學生數量

負責人

聯系方式

備注
































































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